Tha glainneachan fìona nam pàirt mhòr de chultar is theatar fìona – is e aon de na ciad rudan a chì thu mu thaigh-bìdh bìdh sàr-mhath, gu h-àraidh fear stoidhle an Iar – na glainneachan air a’ bhòrd. Ma bheir caraid glainne fìona dhut air do shlighe a-steach do phàrtaidh, bidh càileachd a’ ghlainne a bheir i dhut ag innse mòran mun fhìon a tha na bhroinn.
Ged a dh’ fhaodadh e a bhith coltach gu bheil seo a’ cur cus cuideim air taisbeanadh, gu dearbh tha buaidh mhòr aig càileachd a’ ghlainne air mar a bhios tu a’ faighinn eòlas air an fhìon. Mar sin is fhiach beagan ùine a chaitheamh a’ tuigsinn prìomh chomharran càileachd gus an urrainn dhut a bhith cinnteach nach caill thu eòlas math le bhith a’ cleachdadh glainne nach eil suas ris an ìre àbhaisteach.
Is e soilleireachd a’ chiad phuing air am bu chòir beachdachadh. Dìreach mar nuair a bhios sinn a’ blasad fìona, is urrainn dhuinn ar sùilean a chleachdadh mar a’ chiad innealan againn airson càileachd glainne a mheasadh. Bidh tòrr a bharrachd deàrrsadh is soilleireachd aig glainne fìona air a dhèanamh le criostal (anns a bheil luaidhe) no glainne criostalach (nach eil) na tha aig glainne air a dhèanamh le glainne aoil sòda (an seòrsa glainne a thathas a’ cleachdadh airson uinneagan, a’ mhòr-chuid de bhotail is cnagain). Tha easbhaidhean mar builgeanan no dath gorm no uaine follaiseach nan comharra eile gu bheil stuth amh ìosal air a chleachdadh.
Is e dòigh eile air faighinn a-mach a bheil an glainne air a dhèanamh de chriostal no glainne a bhith a’ cnagadh air a’ phàirt as leatha den bhobhla le d’ ìnean – bu chòir dha fuaim bhrèagha a dhèanamh mar chlag. Tha criostal tòrr nas seasmhaiche na glainne agus mar sin tha e nas dualtaiche nach bris no nach sgàin e thar ùine.
Is e an dàrna puing ri bheachdachadh cuideam. Ged a tha criostal agus glainne criostalach nas dùmhaile na glainne, tha an neart a bharrachd a’ ciallachadh gun gabh an sèideadh gu math mìn agus mar sin faodaidh glainneachan criostail a bhith tòrr nas taine agus nas aotroime na glainne. Tha sgaoileadh a’ chuideam glè chudromach cuideachd: bu chòir don bhonn a bhith trom agus leathann gus nach bi an glainne a’ tuiteam thairis gu furasta.
Ach, feumar cuideam a’ bhunait agus cuideam a’ bhobhla a chothromachadh gus am bi an glainne comhfhurtail a chumail agus a thionndadh. Bidh glainneachan fìona criostail gearraichte sgeadaichte gu tric brèagha ri fhaicinn ach bidh iad a’ cur tòrr cuideam ris agus faodaidh iad am fìon anns a’ ghlainne a cheilt.
Is e an treas àite cudromach airson càileachd glainne fìona a lorg an oir. Tha oir rollaichte, a tha follaiseach gu soilleir leis gu bheil e nas tiugh na am bobhla fodha, a’ toirt eòlas nach eil cho grinne ri oir gearraichte le laser.
Gus am buaidh seo fhaicinn nas soilleire, cuir ris a’ bhuaidh le bhith ag òl fìon à cupa tiugh le bilean cruinn: bidh am fìon a’ coimhead tiugh is mì-chùramach. Ach, tha oir air a ghearradh le laser nas brisge na oir air a roiligeadh agus mar sin feumar a’ ghlainne a dhèanamh de chriostal àrd-inbhe gus dèanamh cinnteach nach bris i gu furasta.
Puing eile a tha inntinneach a bheil a’ ghlainne air a sèideadh le làimh no air a sèideadh le inneal. Tha sèideadh le làimh na cheàird air leth sgileil a bhios buidheann a’ sìor fhàs nas lugha de luchd-ciùird air an trèanadh a’ cleachdadh agus tha e a’ toirt tòrr a bharrachd ùine na sèideadh le inneal, agus mar sin tha glainneachan air an sèideadh le làimh nas daoire.
Ach, tha càileachd sèididh glainne air a dhol am feabhas cho mòr thar nam bliadhnaichean is gu bheil a’ mhòr-chuid de chompanaidhean an-diugh a’ cleachdadh innealan airson cumaidhean àbhaisteach. Airson cumaidhean sònraichte, ge-tà, is e sèideadh làimhe an aon roghainn uaireannan oir chan fhiach molltair ùr a chruthachadh airson inneal sèididh glainne ach ma tha an ruith toraidh mòr.
Molaidh bhon taobh a-staigh air mar a dh’aithnicheas tu glainne a chaidh a sèideadh le inneal an taca ri glainne a chaidh a sèideadh le làimh, is dòcha gu bheil beàrn glè bheag aig bonn glainneachan a chaidh a sèideadh le inneal, ach gu tric chan urrainn ach do sèidearan-glainne le trèanadh a lorg.
Gus a bhith soilleir, chan eil na tha sinn air a dheasbad ach a’ buntainn ri càileachd agus chan eil e a’ buntainn ri stoidhle no cumadh. Gu pearsanta, tha mi a’ creidsinn gu làidir nach eil glainne foirfe ann airson gach fìon – cha bhith òl Riesling a-mach à glainne Bordeaux ma thogras tu a’ bhuaidh a’ dol a “mhilleadh” am fìon. Tha e uile an urra ri co-theacsa, suidheachadh agus do bhlas pearsanta.
Deochan glainneachan fìona maighstir fìona Sarah Heller glainneachan càileachd molaidhean fìona mar a chuireas tu stad air glainneachan àrd-inbhe
Gus an t-eòlas as fheàrr a thoirt dhut, bidh an làrach-lìn seo a’ cleachdadh briosgaidean. Airson tuilleadh fiosrachaidh, thoir sùil air ar Poileasaidh Prìobhaideachd.
Àm puist: 29 Cèitean 2020